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凈化工(gong)程(cheng)的建筑要求(qiu)：

1、建筑物應經(jing)久(jiu)耐用(yong)、易(yi)于維護、易(yi)于清(qing)潔，其結構(gou)應防(fang)止污染食品(pin)、食品(pin)接觸面和內部包裝材料（如有害動(dong)物、棲息地、繁(fan)殖等(deng)的侵入）。

2、為避免交(jiao)叉污染(ran)，人(ren)員通(tong)道(dao)和物(wu)料搬運通(tong)道(dao)應分(fen)開設置，每(mei)條(tiao)通(tong)道(dao)應設置氣簾（如(ru)風幕(mu)）或(huo)雙向彈簧門和電子(zi)滅蠅(ying)器等防蟲裝置設備。

3、外管(guan)道、門窗和通風管(guan)道周圍的縫隙需填滿，所有窗戶(hu)、通風口和風機口都應設置防護(hu)網。

4、生(sheng)(sheng)產廠房的高度應(ying)符合(he)技術衛生(sheng)(sheng)要求(qiu)以及設(she)備安裝、維修(xiu)保(bao)養的要求(qiu)。

潔凈(jing)車間凈(jing)化(hua)工(gong)程為生產廠家和工(gong)人提供嚴(yan)格的無(wu)菌生產環境，不(bu)僅去除微生物(wu)、病菌等空(kong)氣污染(ran)物(wu)，還提高了(le)產品質(zhi)量和安全系數。每一步操作(zuo)都需及時，否則即使生產管理方法(fa)再好，也不(bu)能完全保證貨物(wu)的質(zhi)量。